Ribelle - Falerio doc Pecorino DOC uno dei vitigni che più rappresentano il territorio, le Marche, i marchigiani.
Per questo motivo si è deciso che essendo un vino del “popolo” doveva avere una veste diversa, più POP.
Ribelle, POP Wine.
Esposizione: sud-ovest
Terreno: argilloso-sabbioso
Forma di allevamento: controspalliera
Potatura: guyot
Vendemmia: raccolta manuale a settembre
Vinificazione: Pressatura soffice delle uve e fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata. Con affinamento in acciaio di 9 mesi
Caratteristiche
Interessante e variegata l’impronta aromatica, dal floreale della camomilla e della ginestra, al fruttato della nespola e dell’uva, spiccano un sentore di Salvia.
Abbinamento: antipasti e primi di pesce. Si può accostare bene con carni bianche
Abbiamo colto le linee di questa terra, i suoi colori, il suo passato.
Abbiamo concepito una filosofia che ne racchiudesse l’anima, l’essenza.
Tutto questo umilmente, stagione dopo stagione, semplicemente in ogni gesto, in ogni bottiglia.
L'importanza di effettuare vinificazioni in piccole quantità, per capire le differenze di anno in anno e poter tracciare la miglior via da seguire, grazie ad una perfetta visione delle influenze del microclima e delle diverse fasi lavorative.
Cantina Bastianelli
C.da San Rustico
63815 Monte S. Pietrangeli
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