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Formaggi stagionati

Espressione di una terra con tradizioni casearie, tramandate da antiche generazioni di pastori.

Il meglio del pecorino stagionato, forte e piccante e del formaggio di fossa Sogliano DOP, marcato, molto caratteristico ed aromatico, nel tempo.

Tante delizie tipiche di un territorio che di far formaggi dal gusto unico, eccezionale e vesatile, ne ha fatta una vera arte.
La stagionatura segue varie metodologie a seconda la zona ed i procedimenti di lavorazione e può durare fino a due anni a seconda della grandezza delle forme.
Ideale nei taglieri di salumi, si presta a innumerovoli accostamenti (mieli, mostarde, confetture di marmellate, gelatine di frutta o di vino ecc.)

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