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Pecorino fior di noce Martarelli formaggio nostrano stagionato in botti di legno

Pecorino fior di noce Martarelli formaggio nostrano stagionato in botti di legno

Prodotto disponibile solo su richiesta.
Formato
300 Gr
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Tipologia
Pecorino
Formato
250 Gr
Provincia
Ancona
Abbinamenti
Composte di frutta
Lavorazione
Stagionatura 5/9 mesi
Base
Latte ovino pastorizzato Italiano
Altre info
Aroma naturale noci, Tipicità marchigiana
Info
Produttore
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Info

Fior di noce Pecorino nostrano Vallesina, un formaggio dal gradevole aroma amarognolo.

Avvolto in foglie di noci essiccate reidratate dai grassi della rifermentazione, viene stagionato 60 giorni in botti di legno.

Ingredienti: latte di pecora PS, caglio, sale

Conservanti e coloranti: assenti

Caratteristiche: pasta morbida, sapore deciso, forma irregolare

Stagionatura: 5/9 mesi in relazione alla forma - Scadenza: 120 gg.

Conservazione: +4/8 °C , si consiglia di tenere a temperatura ambiente 1 ora prima di consumare.

Trancio sotto vuoto

Valori nutrizionali per 100 grammi 
Energia 1850 kj / 442  kcal
Grassi 34,61 gr di cui acidi grassi saturi 19,03 gr
Carboidrati 1,92 gr di cui zuccheri 0,42 gr
Proteine 30,65 gr
Sale 1,05
Calcio (mg) 1380

 

Produttore
Martarelli dal 1979

La raccolta del latte viene fatta nelle colline marchigiane, dove i greggi sono ancora allevati nei pascoli. 

Il latte, è lavorato nella giornata.  Fuoco, caglio naturale, l' esperta mano del casaro.

Un giorno di sale, alcuni giorni di stagionatura, ed è pronto un pecorino dal gusto dolce e delicato.

 

Caseificio artigianale

Martarelli Maria Luisa

Via Alessandro Volta, 3
60020 Camerata Picena (AN)

Telefono: +39 071 946060

[email protected]
www.martarelliformaggi.it
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