Fuoco, caglio naturale, l’esperta mano del caseario un pizzico di sapori del Conero, ed ecco nascere il Fomaggio con i Paccasassi, che unisce la tradizione contadina dell’entroterra marchigiano, con la tradizione marittima della riviera del Conero.
Ingredienti: Latte ovino pastorizzato, LATTE vaccino pastorizzato, finocchietto marino (Chrithmum maritimum) 5%, caglio, sale.
Caratteristiche Pasta morbida, sapore deciso, con una buona occhiellatura, di colore paglierino.
Conservanti e coloranti: assenti
Stagionatura: 10/30gg a seconda della forma
Conservazione: +4/8 °C , si consiglia di tenere a temperatura ambiente 1 ora prima di consumare
Valori nutrizionali per 100 grammi di prodotto
Energia 1850 kj / 442 kcal
Grassi 36,61 gr di cui acidi grassi saturi 19,03 gr
Carboidrati 1,92 gr di cui zuccheri 0,46 gr
Proteine 20,65 gr
La raccolta del latte viene fatta nelle colline marchigiane, dove i greggi sono ancora allevati nei pascoli.
Il latte, è lavorato nella giornata. Fuoco, caglio naturale, l' esperta mano del casaro.
Un giorno di sale, alcuni giorni di stagionatura, ed è pronto un pecorino dal gusto dolce e delicato.
Caseificio artigianale
Martarelli Maria Luisa
Via Alessandro Volta, 3
60020 Camerata Picena (AN)
Telefono: +39 071 946060
