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Pecorino nostrano Vallesina dal gradevole aroma agrodolce. Avvolto nelle vinacce, viene stagionato 60 giorni in botti di legno.
Ingredienti: latte di pecora PS, caglio, sale
Conservanti e coloranti: assenti
Caratteristiche: pasta morbida, sapore delicato con leggero retrogusto agrodolce
Stagionatura: 5/9 mesi in relazione alla forma - Scadenza: 120 gg
Conservazione: +4/8 °C , si consiglia di tenere a temperatura ambiente 1 ora prima di consumare.
Valori nutrizionali per 100 grammi
Energia 1813kj / 433 kcal
Grassi 34,60 gr di cui acidi grassi saturi 24,30 gr
Carboidrati 0,49 gr di cui zuccheri 0,01 gr
Proteine 29,80 gr
Sale 1,23 gr
Calcio (mg) 1,23
La raccolta del latte viene fatta nelle colline marchigiane, dove i greggi sono ancora allevati nei pascoli.
Il latte, è lavorato nella giornata. Fuoco, caglio naturale, l' esperta mano del casaro.
Un giorno di sale, alcuni giorni di stagionatura, ed è pronto un pecorino dal gusto dolce e delicato.
Caseificio artigianale
Martarelli Maria Luisa
Via Alessandro Volta, 3
60020 Camerata Picena (AN)
Telefono: +39 071 946060