PECORINO STAGIONATO VALLESINA
Stagionato in grotte a temperatura ideale, che ne favorisce una lenta e naturale fermentazione.
Un formaggio dal sapore deciso e leggermente piccante, che lascia il palato dolcemente soddisfatto.
Ideale per insaporire primi o secondi piatti, o accompagnato da marmellata e miele.
Ingredienti: Latte di pecora PS, caglio, sale. LATTE ITALIANO
Caratteristiche: nonostante la lunga stagionatura mantiene una pasta morbida e leggermente granellosa, con colore paglierino scuro e un sapore deciso
Stagionatura 4/12 mesi in relazione alla forma
Conservanti e coloranti: assenti
Conservazione: +4/8 °C , si consiglia di tenere a temperatura ambiente 1 ora prima di consumare
Valori nutrizionali per 100 grammi
Energia 1888kj / 451 kcal
Grassi 36,1 gr di cui acidi grassi saturi 25,2 gr
Carboidrati 0,52 gr di cui zuccheri 0,01 gr
Proteine 230,9 gr
Sale 1,47 gr
Calcio 1080
La raccolta del latte viene fatta nelle colline marchigiane, dove i greggi sono ancora allevati nei pascoli.
Il latte, è lavorato nella giornata. Fuoco, caglio naturale, l' esperta mano del casaro.
Un giorno di sale, alcuni giorni di stagionatura, ed è pronto un pecorino dal gusto dolce e delicato.
Caseificio artigianale
Martarelli Maria Luisa
Via Alessandro Volta, 3
60020 Camerata Picena (AN)
Telefono: +39 071 946060
