Casoio Marche I.G.T. Rosso
Contiene solfiti - Bottiglie prodotte 6000
Zona Produzione: Matelica, (italia) loc. Casoio , posizione ottimale per l’esposizione solare .
Esposizione: sud/ovest 380/400 mt. S.l.m.
Tipologia terreno : terreno sabbioso drenante con un substrato argilloso.
Sistema di allevamento: controspalliera , potatura guyot
Densita’ dell’impianto: 3850 piante per ettaro.
Eta’ media del vigneto: 20 anni
Resa uve per ettaro: 90/110 ql/ha
Epoca vendemmia: secondo la maturazione settembre e/o ottobre , raccolta manuale in piccole casse.
Vinificazione : Fermentazione tradizionale in rosso con ripetuti rimontaggi e controllo della temperatura a cui fa seguito la pressatura.
Maturazione e affinamento: in serbatoi inox per 12 mesi , breve passaggio in barrique di 6 mesi per finire in bottiglia
Esame organolettico
Colore rosso rubino intenso
Olfatto fruttato con note speziate , abbastanza intenso
Gusto secco , poco tannico ,di corpo ,armonico
Abbinamento: salumi, primi e secondi piatti a base di carne o cacciagione.
Il vigneto, Verdicchio eminente autoctono, matura le uve in modo ottimale su terreno inerbito per la salvaguardia della biodiversità.
In cantina l’enologo opera mantenendo inalterato il patrimonio composito delle uve autoctone verdicchio.
Vigneto Fernando Alberto
