Baldo Vino cantina Scuppa Verdicchio di Jesi Classico Superiore
La coltivazione del vigneto avviene con tecniche biologiche certificate da Suolo e Salute srl di Fano.
Raccolta manuale delle uve in cassette.
Vinificazione in bianco classica (immediata), con pressatura soffice, seguono la flottazione e successivamente la fermentazione a temperatura controllata di 15°C per circa 15 giorni.
Affinamento in serbatoi di acciaio e successivamente in bottiglia.
Caratteristiche organolettiche e chimico-fisiche
Esame visivo: giallo paglierino, luminoso dai tipici sentori di pesca bianca
Esame olfattivo: delicato ma persistente, piacevolmente fruttato, finiture fresche e precise con un leggero sentore di mandorle amare nel finale.
Esame gustativo: asciutto armonico, delicato e leggero, fresco e fruttato con retrogusto gradevolmente amarognolo
Abbinamenti: Ottimo come aperitivo, primi piatti di pesce, brodetti di pesce crostacei, carni bianche, formaggi freschi.
Grazie alle tecniche di coltura biologica con le quali i vigneti vengono coltivati, nonché i processi di produzione dei vini, in termini di qualità e genuinità, cercano di essere sempre più rispondenti alle esigenze di mercato.
Azienda Agricola Scuppa s.s.a.
Contrada Maccarone 26
Apiro (MC)
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