Il vino Utopia è una riserva di Verdicchio di grande e rinfrescante beva, che matura in vasche di cemento per 12 mesi e 6 mesi in bottiglia.
Ha una buona struttura senza però mai perdere d’occhio eleganza e riconoscibilità.
Tappo di sughero - Contiene solfiti
Zona produzione: colline nel comune di Jesi
Terreno: sabbioso
Sistema di allevamento: controspalliera bassa con potatura a guyot
Piante per ettaro: 3.000 circa
Resa per pianta: 3 - 3,2 kg circa
Vinificazione: in bianco con permanenza del vino sulle fecce nobili per 9 mesi, applicazione della tecnica della ‘‘riduzione” dal distacco del grappolo fino all'imbottigliamento, segue un buon affinamento in bottiglia
Esame organolettico
Colore: giallo paglierino brillante
Profumo: note di tiglio, camomilla, ginestra insieme ad erbe aromatiche, timo, salvia
Sapore: complesso ma con il frutto sempre in buona evidenza. Conquista con l’equilibrio gustativo
Abbinamenti: spaghetti Regina dei Sibillini cacio e pepe, salmone ai profumi dell’Adriatico, stoccafisso all’anconetana, razza in agrodolce.
Gli elementi essenziali che contraddistinguono i vini Montecappone:
l' attenta selezione delle uve in vigna, la bassa produzione per ettaro, la sperimentazione sia in vigna che in cantina, il supporto tecnico da parte di professionisti qualificati in combinazione con quella "passione per il vino".
Azienda agrivinicola
Montecappone
Via Colle Olivo, 2
60035 Jesi (AN)
Tel:+39 0731 205761
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