Federico II di Svevia, Imperatore, fu partorito in una tenda sulla piazza principale di Jesi da Costanza d’Altavilla nel 1194. Giurista e letterato fu convinto protettore di artisti e studiosi.
Questo verdicchio esprime al meglio l’essenza di questo territorio. Il Federico II A.D. 1194 è prodotto con uve sane e concentrate, vinificate in acciaio ed in assenza di ossigeno, sosta per 4-5 mesi sui propri lieviti prima di essere imbottigliato, così da esaltare al massimo le caratteristiche dell'uva Verdicchio.
Zona produzione: colline castelli di Jesi
Terreno: franco/argilloso mediamente calcareo
Sistema di allevamento: controspalliera bassa con potatura a guyot
Piante per ettaro: 5.500 circa
Resa per pianta: 2 kg circa
Vinificazione: in bianco con applicazione della tecnica della “iper-riduzione’’ con gestione del freddo in fermentazione a temperatura di 16-17° C
Esame organolettico
Colore: giallo paglierino con vivaci riflessi verdi
Profumo: molto pulito e netto con richiami evidenti di clorofilla, frutta tropicale, anice e leggera salvia
Sapore: morbido e caldo ma sostenuto da una viva spina acida che sfuma poi nel tipico ammandorlato
Abbinamenti: accompagna bene insalata di crostacei, orata al cartoccio e stoccafisso all'anconetana
Gli elementi essenziali che contraddistinguono i vini Montecappone:
l' attenta selezione delle uve in vigna, la bassa produzione per ettaro, la sperimentazione sia in vigna che in cantina, il supporto tecnico da parte di professionisti qualificati in combinazione con quella "passione per il vino".
Azienda agrivinicola
Montecappone
Via Colle Olivo, 2
60035 Jesi (AN)
Tel:+39 0731 205761
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