Il vino Utopia è una riserva di Verdicchio di grande e rinfrescante beva, una buona struttura senza però mai perdere d’occhio eleganza e riconoscibilità.
Uno dei vini delle Marche premiato nel 2020 dalle più prestigiose Guide Italiane ai vini.
Vuole essere un grande bianco pronto a sfidare il tempo
Zona produzione: colline nel comune di Jesi
Terreno: sabbioso
Sistema di allevamento: controspalliera bassa con potatura a guyot
Piante per ettaro: 3.000 circa
Resa per pianta: 3 - 3,2 kg circa
Vinificazione: in bianco con permanenza del vino sulle fecce nobili per 9 mesi, applicazione della tecnica della ‘‘riduzione” dal distacco del grappolo fino all'imbottigliamento, segue un buon affinamento in bottiglia
Esame organolettico
Giallo paglierino brillante
Profumo con note di tiglio, camomilla, ginestra insieme ad erbe aromatiche, timo, salvia
Sapore complesso ma con il frutto sempre in buona evidenza. Conquista con l’equilibrio gustativo.
Estratto secco netto: 22 - 23 gr/lt
Abbinamenti: spaghetti Regina dei Sibillini cacio e pepe, salmone ai profumi dell’Adriatico, stoccafisso all’anconetana, razza in agrodolce.
Gli elementi essenziali che contraddistinguono i vini Montecappone:
l' attenta selezione delle uve in vigna, la bassa produzione per ettaro, la sperimentazione sia in vigna che in cantina, il supporto tecnico da parte di professionisti qualificati in combinazione con quella "passione per il vino".
Azienda agrivinicola
Montecappone
Via Colle Olivo, 2
60035 Jesi (AN)
Tel:+39 0731 205761
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