Il vino Utopia Riserva Montecappone Verdicchio Castelli di Jesi DOCG classico è un Verdicchio di grande e rinfrescante beva, che matura in vasche di cemento per 12 mesi e 18/24 mesi affina in bottiglia.
Ha una buona struttura senza però mai perdere d’occhio eleganza e riconoscibilità. Utopia vuole essere un grande bianco pronto a sfidare il tempo.
Tappo di sughero - Contiene solfiti
Zona produzione: colline nel comune di Jesi
Terreno: sabbioso
Sistema di allevamento: controspalliera bassa con potatura a guyot
Vinicicazione: In bianco con permanenza del vino sulle fecce nobili per 9 mesi, applicazione della tecnica della “riduzione” dal distacco del grappolo fino all’imbottigliamento, matura in vasche di cemento per 12 mesi e 18/24 mesi affina in bottiglia.
Esame organolettico
Color giallo paglierino brillante
Note di tiglio, camomilla, ginestra insieme ad erbe aromatiche, timo, salvia
Sapore complesso ma con il frutto sempre in buona evidenza. Conquista con l’equilibrio gustativo
Abbinamenti: Spaghetti cacio e pepe, salmone ai profumi dell’Adriatico, stoccafisso all’anconetana, razza in agrodolce.
Gli elementi essenziali che contraddistinguono i vini Montecappone:
l' attenta selezione delle uve in vigna, la bassa produzione per ettaro, la sperimentazione sia in vigna che in cantina, il supporto tecnico da parte di professionisti qualificati in combinazione con quella "passione per il vino".
Azienda agrivinicola
Montecappone
Via Colle Olivo, 2
60035 Jesi (AN)
Tel:+39 0731 205761
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