Giàmimanchi Marche IGT rosso in maggioranza uve Montepulciano.
Vigneto in località Monteverde, comune di Montegiorgio (FM)
Terreno sciolto, con depositi arenaceo-pelitici, provenienti dal ritiro del fondale marino, composto da argilla e sabbia, calcareo con presenza di scheletro. Altitudine 300 metri s.l.m. Esposizione Nord-Est.
Sistema di allevamento guyoy monolaterale. La conduzione del vigneto è Eco-frendly.
La maturazione è costantemente monitorata mediante analisi sensoriali delle uve per determinare la perfetta maturità fenolica, aromatica,
Raccolta fatta a mano con cassette da 10 kg, scelta dei grappoli qualitativamente superiori.
Vinificazione: l’uva diraspata viene selezionata accuratamente a mano per mezzo di un tavolo vibrante.
La fermentazione e la macerazione avvengono in tini tronco-conici di legno per tre settimane.
Affinamento: in Barrique di Rovere, fino alla perfetta armonizzazione dei tannini, poi in bottiglia per altri 15 mesi.
Analisi organolettiche
Colore brillante, rubino profondo con riflessi viola
Bouquet complesso di piccoli frutti rossi, spezie e fiori passiti
Corposo, tannini vellutati. Grande armonia e ottima persistenza.
Si presta bene ad essere servito a tutto pasto con pietanze a base di carne e formaggi.
Un viaggio alla scoperta di sapori, profumi e colori capaci di farti emozionare.
Per ricreare il concetto della grotta naturale l'obiettivo era quello di realizzare un ambiente a temperatura ed umidità costante.
Il nostro vigneto nasce sulle colline di una splendida vallata a 30 km dal mare: Colle Monteverde
Il vino per essere affinato deve riposare in ambienti con temperature che vanno dai 15° ai 18° e con un'umidità costante intorno all'80-85%.
Per l'umidificazione degli ambienti, nel periodo estivo, si sono realizzate delle vasche, con all'interno un impianto a gocciolamento e riempite con ghiaia.
TerraPremiata Di Mazza Graziano e Figli
Via Contrada Colle (Frazione Monteverde)
63833 Montegiorgio - Fermo
