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QUERCIANTICA Velenosi una Lacrima di Morro d'Alba DOC Superiore,
Vino rosso dal carattere particolare ed irripetibile
Tappo di sughero - Contiene solfiti
Prima vendemmia imbottigliata 2007
Zona di produzione Vigneti di proprietà situati nel Comune di San Marcello – Ancona
Altimetria media 100-150 metri s.l.m.
Tipologia del terreno Prevalentemente argilloso.
Sistema di allevamento Cordone speronato.
Densità di impianto 5.000 ceppi per ettaro.
Resa per ettaro 75 q.li di uva circa.
Resa per ceppo 1,5 Kg di uva circa.
Vendemmia Il periodo della vendemmia è generalmente in settembre. Le uve vengono raccolte in piccoli contenitori e inviate in azienda dove, dopo un’attenta e ulteriore selezione, le uve vengono vinificate a temperatura controllata. La caratteristica di questo vitigno è molto particolare: la buccia dell’uva, quando raggiunge il punto di maturazione, si fende, lasciando gocciolare, lacrimare, il succo dall’acino
Fermentazione Dopo la diraspatura, le uve vengono convogliate in contenitori d’acciaio, dalla capacità di circa 100 hl ognuno, dotati di tasche per il controllo della temperatura, strumento principe per l’ottenimento di vini di qualità. La macerazione sulle bucce dura per circa 20 giorni, ad una temperatura di circa 20°C, per mantenere al massimo i profumi varietali, fruttati e floreali, di queste uve.
Analisi sensoriale
Rosso rubino intenso con sfumature violacee.
Profumi eleganti, di fragola, ciliegino, more di rovo, mirtilli, violetta, viola e rosa canina.
In bocca la struttura è corposa, dal gusto asciutto, con struttura tannica equilibrata e ben armonica, sapore pieno e persistente ed un pieno ritorno alle percezioni aromatiche che lo rendono immediatamente piacevole e godibile.
Abbinamenti: Ideale con la carne rossa in umido, arrosto e alla brace, è ottimo per essere abbinato a piatti elebarorati.
Dal vino abbiamo appreso la pazienza, l’attesa dei tempi necessari per ottenere sorsi intensi, dal sapore ineguagliabile.
Una cura e una ricerca continua che riecheggiano nei riflessi dei calici.
Vini che sorprendono il palato con i loro sapori ricchi di autenticità e fantasia, portando la tradizione picena nel mondo e guarnendo ogni portata con il gusto che solo il buon vino può dare.
Velenosi Vini
Via dei Biancospini 11
63100 Ascoli Piceno (AP)
Tel: + 39 0736 341218
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