Pinot Noir Rosè spumante metodo classico millesimato cantina Coppacchioli Tattini.
Contiene solfiti
Origine: Cupi di Visso (MC). Nel cuore del Parco Nazionale dei Monti Sibillini, Regione Marche, Italia.
Tipo di suolo: Il terreno ha uno scheletro moderato, una tessitura argillo-limosa, con una reazione mediamente alcalina (pH 8,1) e una leggera presenza di calcare totale (9,9%). Sistema di coltura: Guyot.
Altitudine: 100 metri sul livello del mare. Esposizione: sud/est
Epoca della vendemmia: Dalla seconda decade di settembre.
Vinificazione: Pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata
Affinamento: In acciaio inox. Segue un affinamento sulle fecce per 36 mesi.
Note orgenolettiche
dal colore foglia di cipolla, che si distingue per il suo perlage intenso e cremoso.
Spiccano sentori di tostato di lievito e il sapore predominante di frutta rossa fresca, ma non acerba.
Succoso, minerale, fresco, dinamico. In bocca, perfetta coerenza con il naso.
All’assaggio si percepisce immediatamente la caratteristica sapidità̀, presente, costante. Persistenza unica nel suo genere.
Abbinamenti gastronomici: SSpumante che stupisce per la sua struttura ed imponenza. Adatto a piatti di pesce.
La vigna a Cupi di Visso, un paesino che sorge appunto a 1000 metri slm, nello stupendo Parco Nazionale dei monti Sibilini.
Un vitigno ultracentenario, appartenente alla varietà di Pecorino/Vissanello, che è autoctono di Cupi.
Le condizioni morfologiche del territorio e quelle climatiche in cui opera determinano le peculiarità e i caratteri distintivi che si evidenziano nei sorprendenti risultati ottenuti.
