“Monte Primo” è il nome dell'ultimo dei monti della catena che, partendo da Monte Igno, separa il camerinese dall'altopiano di Montelago. Esso è il protagonista assoluto del panorama che si gode dalle nostre vigne. La potenza e l'energia del Sangiovese si fondono con l'eleganza del Merlot.

Zona produzione: Località Brondoleto, Comune di Castelraimondo (MC) Marche

Altitudine della vigna: 400 s.l.m. -Giacitura: Collinare - Esposizione: sud/sud-est

Tipologia terreno: Medio impasto, tendenzialmente argilloso con presenza di calcare

Età del vigneto 10 anni -  Sistema di allevamento: Guyot - DEnsità d'impianto: 3.700 ceppi/ha

Vendemmia: Ultima decade di Settembre per il Merlot / Prima decade di Ottobre per il Sangiovese

Vinificazione: Diraspatura delle uve, macerazione pre fermentativa a freddo per 3-5 giorni, inoculo dei lieviti e fermentazione sulle bucce per altri 7-10 giorni a 25-28 gradi C con periodici rimontaggi. Per un’aliquota del 5% , il vino è ottenuto dalla fermentazione di mosto ottenuto da grappoli di sangiovese assoggettata ad appassimento di 3 mesi.
A seguito della svinatura il vino svolge la fermentazione malo-lattica.

Affinamento: Una parte del vino in acciaio ed una parte del vino in Barriques di primo, secondo e terzo passaggio. Dopo 9 mesi di affinamento si procede all’assemblaggio. Affinamento in bottiglia 3 mesi.

Esame organolettico

Colore rosso granato che con il passare degli anni assume toni aranciati.
Vino elegante, lanciato in una maturazione eterea dove ciliegie, cardamomo, rabarbaro, muschio, pepe, prugna e amarene si sono fuse con un tannino morbidissimo, alleggerito da sbuffi di caffè e cacao.

Ampio e complesso, la sua acidità abbraccia delicatamente il palato, in sintonia con un tannino ben amalgamato.

Abbinamenti: Primi Piatti al ragù, arrosti e carni alla brace. Arrosto di cinghiale con prugne e pinoli.