VILLA ANGELA Passerina Marche bianco IGT, vino intrigante e vitale come un soffio di brezza marina.

Passerina antico vitigno originario dell’Adriatico. Il suo nome sembra derivare dalla struttura del grappolo piccolo, alato, con acini abbastanza sferici, di colore giallo intenso, somigliante ad un piccolo passero.

Prima vendemmia inbottigliata: 2007

Zona di produzione: Selezionati vigneti di proprietà di Ascoli Piceno, Offida, Acquaviva e Ripatransone.
Altimetria media: 200-300 metri s.l.m.
Tipologia terreno: medio impasto tendente al sabbioso
Sistema di allevamento: guyot
Densità d’impianto: 5.000 ceppi per ettaro
Resa per ettaro: 80 q.li di uva circa
Resa per ceppo: 1.5 kg di uva circa

Vendemmia: Metà Settembre. Raccolta a mano la mattina presto o nel tardo pomeriggio, in piccole cassette

Fermentazione: Attenta selezione delle uve permette di dedicare alla produzione di questo vino solo i grappoli migliori.
La pigiatura soffice è seguita da un repentino abbassamento della temperatura per favorire la decantazione del mosto. La fermentazione si svolge in vasche d’acciaio a temperatura controllata, tra i 13 e i 15 °C.
Il successivo affinamento si protrae fino a Febbraio, avviene in vasche di acciaio termocondizionate, ad una temperatura di 10°C necessaria a preservarne il patrimonio aromatico

Esame sensoriale
Giallo luminoso con tenui riflessi dorati.
Elegante freschezza con spiccati sentori floreali di tiglio e biancospino e ampie note fruttate di pomacee croccanti, in primis la pera, completano il bagaglio aromatico che si chiude su un adagio di cedro e pompelmo maturo.
Freschezza e brillante sapidità. Ottima la struttura in grande equilibrio gusto-olfattivo con finale lungo e persistente.