Il Sauvignon LA BRECCIA è un vino Marche IGT dotato di grande personalità, minerale ed avvolgente al tempo stesso.
Il vigneto insiste su un terroir meraviglioso: una cava naturale di ghiaia situata in collina.
Contiene solfiti
Zona produzione: colline nel comune di Jesi, contrada Colle Olivo
Terreno: collinare e calcareo (30%) con grandi percentuali di scheletro (oltre il 55%)
Sistema di allevamento: controspalliera con potatura a cordone speronato
Piante per ettaro: 5.500 circa - Resa per pianta: 1,2 - 1,3 kg circa
Vinificazione: in bianco con applicazione della tecnica della riduzione e criomacerazione pellicolare. Segue un affinamento sur-lies per 6-7 mesi circa prima dell’imbottigliamento
Esame organolettico
Colore: giallo paglierino luminoso con riflessi verdi
Profumo: molto intenso con richiami evidenti di frutto della passione, pompelmo, salvia
Sapore: avvolgente con sensazioni vegetali in ottimo equilibrio tra morbidezza e mineralità
Abbinamenti: maccheroncini di Campofilone Carassai con asparagi, sogliola dell’Adriatico alle mandorle e grandi crostacei in genere
Gli elementi essenziali che contraddistinguono i vini Montecappone:
l' attenta selezione delle uve in vigna, la bassa produzione per ettaro, la sperimentazione sia in vigna che in cantina, il supporto tecnico da parte di professionisti qualificati in combinazione con quella "passione per il vino".
Azienda agrivinicola
Montecappone
Via Colle Olivo, 2
60035 Jesi (AN)
Tel:+39 0731 205761
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