Verdicchio Castelli di Jesi DOC Biologico Back to Basics; vino che nasce dalla lavorazione naturale di uve Verdicchio.
Vino bianco non filtrato. - Contiene solfiti
Tipologia Terreno: Argille verticali, esposto a Nord/Ovest su un’altitudine di 260 m slm
Sistema Allevamento: Cordone speronato
La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio, viene condotta con lieviti indigeni ed il mosto resta a macerare con le bucce per 1 settimana. Dopo la fermentazione il vino resta a contatto con le proprie fecce fino all’imbottigliamento senza subire travasi a filtrazioni.
Caratteristiche organolettiche
Manifesta una opalescenza naturale, dovuta alla non filtrazione del prodotto e a sedimenti naturali
Naso pungente di rara bellezza, l’uscita del profumo è protetta dalla nota fermentativa che sembra creare una stratificazione nella quale si scorgono carnosità e mineralità
Un palato sapido e voluminoso, con affascinante finale agrumato
"Il vino è un profumo, un sapore, un’arte che scorre nelle mie vene fin da quando ero bambino". Stefano Antonucci
La passione, unita al rispetto della terra e alla voglia di innovare sono le basi aziendali.
Ogni vendemmia è un esame importante per quanto riguarda la vita delle uve e delle terre. Anno dopo anno, l'impegno per migliorare lo standard qualitativo della materia prima, tenendo conto della tradizione e della storia del terreno ma applicando allo stesso tempo nuovi concetti di produzione, attraverso la pratica del diradamento e una cura maniacale della sanità delle uve.
Azienda vitivinicola
Santa Barbara
Borgo Mazzini, 35
60010 Barbara (AN)
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