Zona di produzione: unica parcella esposta a Nord del Vigneto Eroico di Monte Roberto a 300 mt s.l.m.
Terreno: Marnee arenarie gialle di consistenza sabbiose
Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura a guyot.
Raccolta manuale ultima settimana di agosto uve biologiche.
Vinificazione:Vinificazione tradizionale in bianco a temperatura controllata. Terminata la fermentazione alcolica, dopo 10 mesi di affinamento sulle proprie fecce nobili con batonnage, si procede alla presa di spuma in bottiglia e dopo ulteriori 60 mesi si effettua la sboccatura.
Ulteriore stasi in bottiglia prima della commercializzazione.
Esame organolettico
Alla vista giallo paglierino, riflessi dorati.
Complessi e variegati con netto richiamo varietale alla ginestra.
Molto elegante, persistente ed appagante sentori iodati, crosta di pane e ricordi di pasticceria.
Abbinamenti: Crostacei, molluschi, crudità.
Lo stato dell’arte delle potenzialità espressive del Verdicchio frutto di una viticultura estrema, per certi versi eroica.
"Il produttore, per svolgere bene il proprio lavoro, deve essere al servizio del territorio, cercando di valorizzarlo in maniera neutrale e dolce, senza interpretazioni originali e stravaganti bizzarie”. Gianluca Mirizzi
Linea Mirizzi
Cantina Montecappone
Via Colle Olivo 2
esi (Ancona) 60035 – Italia
Telefono: + 39 0731 205761
