ERGO Sum, Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCG Classico Riserva, un Cru frutto di una selezione molto accurata di uve coltivate in regime biolologico.
Vinificazione in cantina effettuata con metodi tradizionali ed affinamento per 5 lunghi anni di cui uno nell’uovo in cemento di Nomblot* e 4 in bottiglia.
Un Verdicchio definitivo con ulteriori e lunghe possibilità di invecchiamento, ma già da subito estremamente godibile.  

• "Faccino doctor Wine" Guida essenziale ai vini - Premio speciale miglior verdicchio 2021 - Mirizzi miglior produttore emergente.
  "Corona" Guida Vini Buoni d'Italia del Touring Club
  "3 bicchieri" - Gambero rosso
  "4 grappoli" Vitae

Zona di produzione: una piccola parcella del Vigneto Eroico di Monteroberto
Terreno: Marnee arenarie gialle di consistenza sabbiose.
Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura a guyot.
Piante per ettaro: 2.400 
Resa per pianta: 3,5 kg 

Vendemmia: Leggermente anticipata, raccolta a mano dei grappoli più piccoli.

Vinificazione: Pigiatura delicata e sfecciatura per sedimentazione naturale. Fermentazione lenta a temperatura controllata, affinamento per 12 mesi in cemento nell’uovo di Nomblot* (dove fermenta e resta a contatto con le fecce fini, con batonnages trisettimanali) ed ulteriori 48 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato.  *Un tino tronco-conico in cemento ottenuto con un’unica colata, puro, senza aggiunta coadiuvanti chimici, perfetto per il vino. Ideato in Francia.

Esame organolettico
Giallo paglierino
Apre con eleganti profumi di giglio e ginestra che s’intersecano con gli aromi di zafferano e prugna gialla. Già presente e definito l’aroma di petrolio.
Al palato questo vino si presenta morbido e potente, con un’acidità vigorosa e vivace, che però lascia in bocca un gusto raffinato, integrando in modo ideale le note minerali. Il retrogusto è morbido ed elegante, rendendo irresistibile ogni sorso

Abbinamenti: stoccafisso all'anconetana