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ERGO Sum Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCG Classico Riserva, eine Cru-Frucht einer sehr sorgfältigen Auswahl von Trauben, die in einem biologischen Regime angebaut werden.
Die Weinbereitung im Keller erfolgt nach traditionellen Methoden und 5 Jahre lang gereift, davon im Nomblot * -Zementei und 4 in der Flasche.
Ein definitiver Verdicchio mit weiteren und langen Alterungsmöglichkeiten, aber sofort sehr angenehm.
Weißwein im antiken Stil, außergewöhnliche Eleganz und Raffinesse
Enthält Sulfite
Produktionsfläche: ein kleines Grundstück des Weinbergs Eroico di Monteroberto
Boden: Marnee gelbe Sandsteine von sandiger Konsistenz.
Trainingssystem: Spalier mit Guyot-Schnitt. - Pflanzen pro Hektar: 2.400 - Ertrag pro Pflanze: 3,5 kg
Ernte: Etwas früh, handverlesen aus den kleinsten Trauben.
Weinbereitung: Schonendes Pressen und Abfüllen durch natürliche Sedimentation. Langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur, 12 Monate Reifung in Zement in Nomblot * -Ei (wo es fermentiert und mit der feinen Hefe in Kontakt bleibt, mit dreiwöchentlichen Batonnagen) und weitere 48 Monate in der Flasche, bevor es vermarktet wird.
* Ein konischer Behälter aus Zement, der mit einem einzigen Guss erhalten wurde, rein, ohne Zusatz chemischer Hilfsstoffe, perfekt für Wein. Entworfen in Frankreich.
Organoleptische Untersuchung
Strohgelb
Es öffnet sich mit eleganten Aromen von Lilie und Besen, die sich mit den Aromen von Safran und gelber Pflaume überschneiden. Das Aroma von Erdöl ist bereits vorhanden und definiert.
Am Gaumen ist dieser Wein weich und kraftvoll, mit einer kräftigen und lebendigen Säure, die jedoch einen raffinierten Geschmack im Mund hinterlässt und die mineralischen Noten auf ideale Weise integriert. Der Nachgeschmack ist weich und elegant und macht jeden Schluck unwiderstehlich
Paarungen: Stockfisch all'anconetana
"Der Produzent muss, um seine Arbeit gut zu machen, im Dienste des Territoriums stehen und versuchen, es auf neutrale und süße Weise zu verbessern, ohne originelle und extravagante bizarre Interpretationen." Gianluca Mirizzi
Linea Mirizzi
Cantina Montecappone
Via Colle Olivo 2
esi (Ancona) 60035 – Italia
Telefono: + 39 0731 205761