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Die Produktion von Käsesorten wie Pecorino, kräftig und würzig oder Casciotta d'Urbino PDO, süß, aber voller, angenehm acidulino, angenehm oder reifem Käse Sogliano DOP, ausgesprochen, sehr markanten und aromatisch, im Laufe der Zeit hat sich zu einem wichtiger Punkt in der Region Marken
