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Typische Käse

Käse, der mit den alten Techniken der Traditionen der Hirten und Bauern hergestellt wird.

In einer Region mit armen Traditionen hing der Nahrungsbedarf des Hauses von der Verfügbarkeit bestimmter Lebensmittel ab. Käse war einer davon, der fast immer nur durch das Melken von Kühen, Schafen und Ziegen gewonnen wurde.
Die Herstellung typischer Käsesorten wie Pecorino, stark und würzig oder Casciotta d'Urbino DOP, süß, aber voll, angenehm säuerlich, angenehm oder Fossa-Käse Sogliano DOP, markant, sehr charakteristisch und aromatisch, hat sich im Laufe der Zeit zu einer wichtigen Stimme entwickelt die Wirtschaft der Region Marken.

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