Eiernudeln werden auf traditionelle Weise nur mit italienischen Rohstoffen hergestellt.

Die Auswahl der Zutaten, die Genauigkeit bei der Verarbeitung der "Pull", die langsame und natürliche Trocknung offenbaren eine Paste, durch den konsequenten und unverwechselbaren Porosität, die ihre eigene Lautstärke während der schnellen Garzeiten multipliziert.
Das Geheimnis für Qualität und Erfolg der Pasta ist der Liebe zur alten Tradition zuzuschreiben.