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Gemischter Käse, der mit schwarzen Trüffelflocken verziert ist, die ihn hervorheben und ihm besondere Geschmacksnoten verleihen; gibt denen, die starke Bergaromen lieben, ein intensives Aroma.
Zutaten: pasteurisierte Schafsmilch, Milch, schwarze Trüffelaromen (Tuber aestvvum vitt), Lab und Salz. Italienische Milch .
Konservierungsmittel und Farbstoffe: abwesend
Eigenschaften: weicher Teig, Parfüm und Geschmack von feinen Trüffeln
Reifen: 10 / 20gg Minimum - Gesamtproduktdauer: 120 Tage
Lagerung: +4 / 8 ° C, es wird empfohlen, 1 Stunde vor dem Verzehr bei Raumtemperatur zu lagern
Vakuumform mit einem Gewicht von etwa 250 Gramm. +/- 5%
Nährwerte für 100 Gramm Produkt
Energie 1850 kj / 442 kcal
Fette 36,61 g davon gesättigte Fettsäuren 19,03 g
Kohlenhydrate 1,92 Gramm davon Zucker0,46 Gr
Protein 20,65 gr
Salz 1,05 gr
Die Milchernung wird in den Markenhügeln hergestellt, wo immer noch die Herden in den Weiden aufgeworfen werden.
Milch ist an dem Tag gearbeitet. Feuer, natürliches Rennet, die fachkundige Hand des Casaro.
Ein Salztag, einige Tage des Gewürzs, und ein Pecorino mit einem süßen und heiklen Geschmack ist fertig.
Handwerks Käserei
Martarelli
Via Alessandro Volta, 3
60020 Camerata Picena (AN)
Telefon: +39 071 946060