Der süße Vernaccia di Serrapetrona DOCG ist eine elegante, einzigartige rote Blase, aus 100% schwarzen Vernaccia-Trauben, 50% getrocknet und drei Gärungen.

Weinberge: Sogliano - Colleluce
Bodenart: Schotter-Brekzie - Ausrichtung: Südosten auf 500 m ü.d.M. - Ertrag pro Hektar: 5-7 Tonnen
Die Ernte und Selektion der Trauben erfolgt von Hand für eine optimale Trocknung in speziellen Holzkisten für 2-3 Monate.
Im Keller werden 50% des Vernaccia Nera schonend gepresst und der Rest frisch gepresst.
Die ersten beiden Gärungen finden getrennt und zu unterschiedlichen Zeiten statt, die dritte Gärung erfolgt im Autoklaven durch Vereinigung der beiden Weinteile.
Während der zweiten Gärung nach der Martinotti-Methode wird das natürlich gewonnene Kohlendioxid nicht dispergiert, wodurch sichergestellt wird, dass der Wein alle natürlichen Aromen und Aromen und den charakteristischen Nachgeschmack von schwarzem Vernaccia behält.
Gesamtsäure: 5,80 % - Trockenextrakt: 24,00 ‰ - Restzucker: 52-54 g/l - Enthält Sulfite
Eine elegante Blase mit frischen und würzigen Aromen, ausgewogen und mit guter Beständigkeit.
Vernaccia Dolce ist ein Meditationswein, der vorzugsweise jung getrunken wird, ein ausgezeichneter Begleiter zu gebackenen Desserts, Mandelkeksen, Cantucci und Donuts, die aus dem Wein selbst hergestellt werden.