Vernaccia XXIV CANTO ist ein roter Schaumwein, der aus der sanften Pressung von 100% getrocknetem schwarzen Vernaccia gewonnen wird. Es ist ein vollmundiger, berauschender Wein, der trotz seiner Süße den typischen Nachgeschmack der Rebe deutlicher beibehält

Weinberge: Sogliano - Colleluce
Bodenart: Schotter-Brekzie - Ausrichtung: Südosten auf 500 m ü.d.M. - Ertrag pro Hektar: 5-7 Tonnen
Die Ernte und Selektion der Trauben erfolgt von Hand für eine optimale Trocknung in speziellen Holzkisten für 2-3 Monate.
Die ersten beiden Gärungen finden getrennt und zu unterschiedlichen Zeiten statt, die dritte Gärung erfolgt im Autoklaven durch Vereinigung der beiden Weinteile.
Während der zweiten Gärung nach der Martinotti-Methode wird das natürlich gewonnene Kohlendioxid nicht dispergiert, wodurch sichergestellt wird, dass der Wein alle natürlichen Aromen und Aromen und den charakteristischen Nachgeschmack von schwarzem Vernaccia behält.
Gesamtsäure: 6 % - Trockenextrakt: 24,00 ‰ - Restzucker: 55 g/l - Enthält Sulfite
Eine elegante Blase mit frischen und würzigen Aromen.
Zweiwertig zum Probieren, ausgezeichnet am Ende einer Mahlzeit mit Desserts, idealer Geschmacksverstärker für Blauschimmel- oder Schmelzkäse, rotes Wildfleisch, Hase, Wild, Wildschwein und Ente.
Es ist vorzuziehen, ihn jung zu konsumieren.