Il 1968 rappresenta una data importante per la famiglia Bomprezzi/Mirizzi: acquistarono dei vigneti in Jesi ed iniziarono a produrre vini di qualità.
Uve biologiche raccolte a fine agosto e affinamento sui lieviti per 30 mesi.
Prima vendemmia: 2015
Vigneto: Eroici di Monte Roberto, parcella aziendale di circa 6000 mq (0,6 ha) in collina con pendenze del 35% in coltivazione biologica.
Terreno: Marne arenarie di consistenza sabbiose
Resa uva per vite: 2,8 Kg circa
Epoca di vendemmia: ultima settimana di agosto, raccolta manuale
Vinificazione ed affinamento: Vinificazione tradizionale in bianco a temperatura controllata.
Terminata la fermentazione alcolica, dopo 10 mesi di affinamento sulle proprie fecce nobili con batonnage, si procede alla presa di spuma in bottiglia e dopo ulteriori 30 mesi si effettua la sboccatura.
Ulteriore stasi in bottiglia prima della commercializzazione.
Esame organolettico
Perlage fine, paglierino con riflessi verdi
Profumo di crosta di pane, mallo di noce, leggera vaniglia
Sorso elegante ed agrumato che invita al riassaggio
Abbinamenti: spumante ideale a tutto pasto
Lo stato dell’arte delle potenzialità espressive del Verdicchio frutto di una viticultura estrema, per certi versi eroica.
"Il produttore, per svolgere bene il proprio lavoro, deve essere al servizio del territorio, cercando di valorizzarlo in maniera neutrale e dolce, senza interpretazioni originali e stravaganti bizzarie”. Gianluca Mirizzi
Linea Mirizzi
Cantina Montecappone
Via Colle Olivo 2
esi (Ancona) 60035 – Italia
Telefono: + 39 0731 205761
