ERGO Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore, un Cru frutto di una selezione molto accurata di uve coltivate in regime biolologico.
Vendemmia tardiva, vinificazione in cantina effettuata con metodi tradizionali e il lungo affinamento, di cui una parte in ANFORA, danno vita ad un vino unico ed originale.
Zona di produzione: Castelli di Jesi.
Vitigno: Verdicchio in purezza.
Terreno: Marnee arenarie gialle di consistenza sabbiose.
Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura a guyot.
Piante per ettaro: 4.500 circa.
Resa per pianta: 2,2 kg circa.
Vinificazione: Tradizionale all’aperto, utilizzo dei lieviti indigeni , parziale controllo della temperatura, fermentazione ed affinamento sui propri lieviti, di cui parte in ANFORA, per un anno.
Esame organolettico
Giallo paglierino con riflessi oro.
Intenso ed ampio, ricco di frutta tropicale con sferzate agrumate addolcite da sentori di miele e frutta secca.
Un sorso pieno e morbido ma anche fresco e sapido che incanta per il suo equilibrio.
Abbinamenti: vincisgrassi, coniglio in porchetta, brodetto, terrina di agnello.
Lo stato dell’arte delle potenzialità espressive del Verdicchio frutto di una viticultura estrema, per certi versi eroica.
"Il produttore, per svolgere bene il proprio lavoro, deve essere al servizio del territorio, cercando di valorizzarlo in maniera neutrale e dolce, senza interpretazioni originali e stravaganti bizzarie”. Gianluca Mirizzi
Linea Mirizzi
Cantina Montecappone
Via Colle Olivo 2
esi (Ancona) 60035 – Italia
Telefono: + 39 0731 205761
