Un rosso ricco di corpo e di struttura, prodotto con sole uve Montepulciano, viene affinato in botti tradizionali di rovere per un anno prima di essere posto al consumo. Unisce ai profumi tipici di marasca del Rosso Conero, una struttura importante ma piacevolmente morbida.
Se ben conservato è vino da lungo invecchiamento.
Zona d’origine zona Doc del Rosso Conero.
Terreno medio impasto, ricco di calcare. - Resa per ettaro 100 q
Lavorazione uve raccolte a piena maturazione, diraspatura e pigiatura delle uve fermentazione con macerazione per 8-10 giorni sulle bucce, svinatura e fermentazione malolattica.
Affinamento maturazione per 12 mesi in botte e circa 6 mesi in bottiglia.
Esame organolettico
Colore rosso rubino intenso.
Profumo complesso, ampio, intenso e persistente. Ricco di sentori di frutta matura, prugna, marasca e confettura.
Sapore morbido e caldo con tannini pronunciati, eleganti e piacevoli. Consumo se ben conservato, può invecchiare 4 - 6 anni.
Abbinamenti indicato con carni rosse, selvaggina e formaggi di buona stagionatura.
La più antica casa vinicola delle Marche.
Una storia di uomini e di una famiglia, che si identifica nel mondo della produzione vinicola, ricercando l’eccellenza in ogni piccolo gesto.
I vini altro non sono che l’espressione del continuo desiderio di migliorarsi.
Aggiornamento continuo delle tecniche produttive, ma rispetto per i sistemi tradizionali e storici di far vino, fedeltà al valore delle peculiarità che le tradizioni del territorio hanno trasmesso.
Casa vinicola
Gioacchino Garofoli
Cantina: Via Carlo Marx, 123
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