Questo spumante "Pas Dosé" da uve Verdicchio, mostra l'eleganza e la nitidezza aromatica che il vitigno sa offrire.
L'assenza di "liquer d'expedition" garantisce un profilo degustativo deciso e asciutto, facendo risaltare la piacevole sapidità del finale.
Uno spumante puro, prodotto in quantità limitata e solo nelle annate migliori.
Zona d’origine colline dei Castelli di Jesi nell’area definita Classica dal disciplinare.
Terreno di medio impasto.
Spumantizzazione metodo classico con sosta sui lieviti molto prolungata.
Esame organolettico
Aspetto spuma bianca, fine e cremosa con perlage sottile e persistente.
Colore giallo paglierino, brillante con delicati riflessi verdi.
Profumo molto intenso, floreale, elegante e di grande persistenza.
Sapore secco, di morbida struttura, ricco di sapidità e grande personalità.
Consumo fino a tre anni successivi la sboccatura.
Abbinamenti la sua grande personalità ne favorisce l’abbinamento a tutto pasto, specialmente con il pesce e i crostacei.
Una selezione di piccoli capolavori di pura “sartoria” vinicola. Dalla prima bollicina marchigiana nata da vitigno autoctono e datata 1954, tante sono state le evoluzioni, tenendo a mente un solo e unico obiettivo: regalare il meglio a quanti credono che il lusso sia anzitutto il piacere di stare insieme.
La più antica casa vinicola delle Marche.
Una storia di uomini e di una famiglia, che si identifica nel mondo della produzione vinicola, ricercando l’eccellenza in ogni piccolo gesto.
I vini altro non sono che l’espressione del continuo desiderio di migliorarsi.
Aggiornamento continuo delle tecniche produttive, ma rispetto per i sistemi tradizionali e storici di far vino, fedeltà al valore delle peculiarità che le tradizioni del territorio hanno trasmesso.
Casa vinicola
Gioacchino Garofoli
Cantina: Via Carlo Marx, 123
60022 Castelfidardo (AN)
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