La selezione delle migliori uve e la resa in vigna volutamente tenuta bassa conferiscono al vino Grosso Agontano, della Cantina Gioacchino Garofoli una grande struttura.
Matura da uno a due anni in piccoli fusti di rovere e quasi altrettanti in bottiglia prima diessere posto al consumo. L’importante carattere del vino e i profumi di marasca tipici del Rosso Conero, si fondono armoniosamente con quelli del legno.
Zona d’origine: vigneti di proprietà nelle località di Piancarda e Paterno, comune di Ancona
Terreno: medio impasto, ricco di calcare
Vinificazione: lavorazione diraspatura e pigiatura delle uve, fermentazione con macerazione sulle bucce per 10-15 giorni, svinatura e fermentazione malolattica
Affinamento maturazione per 18 mesi in barriques e oltre 12 mesi in bottiglia
Caratteristiche organolettiche
Colore intenso, profondo, di tonalità rubino scuro tendente al granato
Profumo intenso con un gusto complesso di frutti rosso maturi su cui prevale la marasca fusa alla delicata speziatura ed alla nota vanigliata del legno
Sapore sapido, morbido, caldo e vellutato; ripropone piacevolmente sensazioni di confettura e radice di liquirizia, grande a persistenza
Consumo: se ben conservato, può invecchiare fino a 10 anni e più, nelle annate eccezionali
Abbinamenti: si abbina perfettamente con carni alla brace, selvaggina e formaggi di grande stagionatura
La più antica casa vinicola delle Marche.
Una storia di uomini e di una famiglia, che si identifica nel mondo della produzione vinicola, ricercando l’eccellenza in ogni piccolo gesto.
I vini altro non sono che l’espressione del continuo desiderio di migliorarsi.
Aggiornamento continuo delle tecniche produttive, ma rispetto per i sistemi tradizionali e storici di far vino, fedeltà al valore delle peculiarità che le tradizioni del territorio hanno trasmesso.
Casa vinicola
Gioacchino Garofoli
Cantina: Via Carlo Marx, 123
60022 Castelfidardo (AN)
Tel. +39 071 7820162
Fax +39 071 7821437
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