Vendemmia totalmente manuale
Vinificazione: Le uve vengono raccolte nelle primissime ore del mattino e immediatamente portate in cantina.
Pressatura soffice e diretta del grappolo intero, nessuna macerazione sulle bucce. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in acciaio. Affinamento Circa 6 mesi sulle proprie fecce fini in acciaio fino alla messa in bottiglia.
Analisi organolettiche
Vista rosa antico
Complesso e iodato. Frutti di bosco, rosa selvatica, timo.
Gusto vivo e gustoso. Minerale e sapido dato dal temperamento adriatico.
Abbinamenti: Crostacei, molluschi e pesce preparato al forno. Ottimo abbinamento con il tradizionale stoccafisso all'anconetana.
Un luogo fatto per stare insieme e bere vino.
I vini sono i nostri modi di interpretare la denominazione del Conero.
È il bisogno di appartenenza, il bisogno di radici, di riconoscersi nella storia della famiglia, nel mestiere più bello del mondo, di riconoscersi nel vino del Conero.
La Calcinara è un progetto che prende vita in mezzo al dualismo tra appartenenza e libertà, lo chiamiamo impulso vitale, quel richiamo che entrambi i fratelli hanno sentito.
