Bibetto La Calcinara Rosso Conero DOCG Riserva è un vino da evoluzione e invecchiamento. 700 bottiglie disponibili da ora.
Vigneti località contrada Calcinara situata nel paese di Candia, frazione di Ancona - Agricoltura Biologica certificata
Suolo sabbia e gesso, ricco di fossili marini
Esposizione ovest 200 metri sul livello del mare.
Sistema di allevamento Guyot
Vendemmia totalmente manuale, sgranando a mano e pigiando coi piedi l’uva.
Vinificazione: Le uve provengono esclusivamente da vigna Bibetto, una giovane vigna in cui abbiamo piantato vecchi biotipi di Montepulciano appartenuti alla nostra famiglia.
La produzione avviene solo in annate speciali. La fermentazione ad opera dei lieviti indigeni avviene in tini di legno aperti.
Affinamento tre anni in acciaio, cemento e legno. Quattro anni in bottiglia
Analisi organolettiche
Color rosso rubino intenso
Complesso, fruttato e speziato.
Gusto pieno e ricco con una trama tannica profonda e sapida data dalla presenza di gesso nel suolo.
Abbinamento: carni rosse alla griglia e primi di terra.
Un luogo fatto per stare insieme e bere vino.
I vini sono i nostri modi di interpretare la denominazione del Conero.
È il bisogno di appartenenza, il bisogno di radici, di riconoscersi nella storia della famiglia, nel mestiere più bello del mondo, di riconoscersi nel vino del Conero.
La Calcinara è un progetto che prende vita in mezzo al dualismo tra appartenenza e libertà, lo chiamiamo impulso vitale, quel richiamo che entrambi i fratelli hanno sentito.
