Grand Clochard Marche IGT Bianco La Calcinara, produzione limitata.
Le marne e i gessi dei nostri suoli hanno la capacità di ricordare il mare e che un tempo bagnava queste colline e di rifletterlo nel vino.
Da questo pensiero nasce il Grand Clochard, ottenuto dalla fermentazione sulle bucce delle nostre uve bianche.
Prima annata di produzione 2018
Vigneti nelle Marche in provincia di Ancona - Età: 17 anni
Terreno: Composto da marne, banchi calcarenitici, arenarie e gesso.
Tessitura: argilloso-sabbiosa. - Suolo ricco di calcare e fossili marini.
Esposizione e altitudine: 200 metri s.l.m. Esposizione Ovest.
Sistema di allevamento: Guyot - Densità di impianto: 3.700 piante per ettaro
Raccolta: Esclusivamente manuale
Vinificazione: L'uva viene raccolta a metà Agosto nelle ore più fresche, diraspato e trasferita in tino aperto per la fermentazione sulle bucce di circa 10 giorni.
Pigiatura a piedi nudi e follature manuali nei giorni successivi.
Fermentazione spontanea senza l'ausilio di solforosa con i soli lieviti indigeni propri dell'uva.
Affinamento sulle fecce fini in acciaio. - Imbottigliamento: ad aprile senza filtrazione
Analisi Organolettiche
Colore dorato.
Al naso odore marino e salmastro. Vegetale, floreale di camomilla e acacia.
Gusto la sottile trama tannica riesce a veicolare la sensazione tattile del calcare della roccia del Conero. Asciutto e sapido
Abbinamenti: Ottimo con antipasti di pesce, crudità e sushi, formaggi stagionati e meditazione.
Un luogo fatto per stare insieme e bere vino.
I vini sono i nostri modi di interpretare la denominazione del Conero.
È il bisogno di appartenenza, il bisogno di radici, di riconoscersi nella storia della famiglia, nel mestiere più bello del mondo, di riconoscersi nel vino del Conero.
La Calcinara è un progetto che prende vita in mezzo al dualismo tra appartenenza e libertà, lo chiamiamo impulso vitale, quel richiamo che entrambi i fratelli hanno sentito.
