Mun Marche rosato IGT La Calcinara cantina nel Conero
La terra e la luce. Magnetica è la luna che ci guida. Questo vino è espressione della nostra cultura di mare, della tradizione che vuole la vinificazione di uve rosse per dare vita ad un vino di luce.
Vinificazione: L'uva viene portata in cantina nelle ore più fresche della giornata e qui subito pressata soffice per estrarre solamente il mosto fiore dell'uva rossa.
Nessuna macerazione sulle bucce.
Fermentazione spontanea senza l'aggiunta di lieviti selezionati a basse temperature per un mese.
Affinamento: 6 mesi sui lieviti agitando fino alla messa in bottiglia. La terra e la luce.
Esame organolettico
Di colore rosa antico.
Al naso complesso, frutta rossa, erbe aromatiche, timo e rosa selvatica.
Al palato vivo e fresco, ottima sapidità e mineralità data dal calcare della roccia del Conero. Morbido e stimolante la beva.
Abbinamenti: Crostacei, molluschi e pesce preparato al forno. Ottimo abbinamento con il tradizionale stoccafisso all'anconetana. Formaggi di breve stagionatura, verdure fresche, cibi speziati.
Un luogo fatto per stare insieme e bere vino.
I vini sono i nostri modi di interpretare la denominazione del Conero.
È il bisogno di appartenenza, il bisogno di radici, di riconoscersi nella storia della famiglia, nel mestiere più bello del mondo, di riconoscersi nel vino del Conero.
La Calcinara è un progetto che prende vita in mezzo al dualismo tra appartenenza e libertà, lo chiamiamo impulso vitale, quel richiamo che entrambi i fratelli hanno sentito.
