Pecorino Offida DOCG Bio cantina Numa
Prima annata di imbottigliamento: 2019
Età vigneti: dai 16 a 24 anni a seconda degli appezzamenti
Terreno: caratteristiche morfologiche varie, con elevata presenza di sassi, parzialmente argillosi, con diverse esposizioni solari.
Resa per ettaro: 50/60 q.li - Allevamento doppio Guyot da 3300 ceppi/ha per gli impianti più vecchi a 4500 ceppi/ha per gli impianti più recenti.
Vendemmia: raccolta manuale con cernita in campo dei grappoli.
Vinificazione: l’uva selezionata viene stoccata in cella frigorifera, per un eterminato periodo di tempo, per ottenere una maggiore estrazione degli aromi. In seguito l’uva viene lavorata in bianco a temperatura controllata per circa 30gg in serbatoi di acciaio.
Affinamento: 12/13 mesi in acciaio sulle proprie fecce, con diversi bâtonnage, a temperatura controllata. Possibilità di stoccaggio da 1 a 6 anni.
Note degustative
Giallo paglierino con riflessi verdi, cristallino
Aromii fruttati tendenti al tropicale, con sensazione di fiori bianchi e leggere sfumature di boisé.
Notevole struttura, avvolgente ma allo stesso tempo acidulò, minerale con una sensazione di pseudo calore , leggere note di pasticceria e nocciola.
Ogni nostra bottiglia è l'espressione dell'amore per il vino e rispecchia quanta passione mettiamo ogni giorno in questo lavoro.
Cantina Numa
Contrada San Michele
63065 Ripatransone, Italy
Tel 334 775 1831
Mail - [email protected]
Sito - cantinanuma.it
