Rosso Piceno Superiore Bio cantina Numa

Prima annata di imbottigliamento: 2019
Età vignetiI: dai 16 a 10 anni a seconda degli appezzamenti
Terreno: caratteristiche morfologiche varie, elevata presenza di sassi, parzialmente argillosi, esposizione sud-est, altitudine 160 metri s.l.m.
Resa per ettaro: 70/80 q.li - Allevamento: doppio Guyot su una media di 3800 ceppi/ha
Vendemmia: raccolta manuale iniziata durante la seconda decade di settembre per le uve di Sangiovese, terminata intorno alla metà di ottobre con la raccolta delle uve di Montepulciano
Vinificazione: le uve selezionate vengono collocate separatamente in serbatoio di acciaio dove effettuano la fermentazione e la macerazione per 9-10 giorni
Affinamento: in barrique di rovere francese, dove ha trascorso un periodo di affinamento di 24 mesi, effettuando la fermentazione malolattica, sempre mantenendo separate le masse per provenienza di vigneto.
Assemblaggio delle masse poco prima di essere destinato alle fasi preparatorie dell’imbottigliamento. Segue un affinamento di 5 mesi in bottiglia
Note degustative
Rosso granato luminoso, quasi brillante
Esprime frutto rosso e mineralità, con alcune note erbacee
Palato elegante, tannini vellutati, acidità e sapidità in evidenza, con una componente fruttata molto presente