Il primo prodotto di Gin della Marca è Verginio, l’unico Gin al Verdicchio di Matelica, il cui nome è composto da VER di Verdicchio, unito al GIN e all’IO.
All’assaggio, il sentore predominante di Verginio è l’uva. La formulazione è volutamente costruita intorno ad essa, biologica e rigorosamente raccolta a mano.
Le botaniche, diverse per grado coriaceità e sentore (agrumato, balsamico, speziato, floreale), vengono aggiunte per equilibrare il gusto al palato, tramite la pre-infusione dell’uva, l’estrazione in vapore e le diverse stratificazioni in gin-basket.
Verginio nasce come progetto che esalta la tradizione artigianale, attraverso scelte produttive attente e botaniche selezionate.
Lavorazione manuale - Ogni fase, dalla selezione al processo di distillazione, viene seguita con cura per ottenere un distillato autentico e superiore agli standard industriali.
Distillazione in rame - L’alambicco lavora in piccoli batch, garantendo tagli precisi e un profilo aromatico elegante e complesso.
Riposo e imbottigliamento - Il gin riposa 20 giorni in cisterna prima di essere imbottigliato manualmente, preservando tutta la sua integrità organolettica.
Il mix perfetto
Nasce dall’idea di Mattia e Giacomo, amici da sempre, di creare qualcosa di nuovo e unico legato al territorio in cui sono cresciuti: la città di Matelica.
Il marchio porta in se l’unicità e allo stesso tempo la varietà del territorio dove crescono le principali materie prime: le Marche, unica regione italiana ad avere un nome al plurale e che in passato era divisa in territori, ciascuno dei quali era chiamato “marca”.
