Eleganza, complessità e longevità. Queste le caratteristiche del Robbione Serrapetrona DOC il vino simbolo della cantina Terre di Serrapetrona.
Il primo ad essere stato prodotto dall’azienda e dar il via alla produzione di vini fermi a Serrapetrona, dove la Vernaccia Nera era fino ad allora impiegata nei vini frizzanti. Qui la percentuale di appassimento fa la differenza: può variare a seconda dell’annata ma supera sempre il 60% ed è ciò che permette al Robbione di emozionare.
Un vino che ha bisogno di tempo nelle fasi produttive e nella maturazione ma che lo restituisce una volta in bottiglia, dando modo di essere dimenticato in cantina e degustato anche dopo molti anni.
Contiene solfiti.
Vigneto: Vigna Piccola e Vigna Colli
Allevamento: Guyot semplice
Vendemmia: manuale, metà ottobre, diradamento estivo
Vinificazione: appassimento naturale di parte delle uve (+60%) per 2 mesi, diraspa-pigiatura, fermentazione in acciaio con lieviti indigeni per 15 giorni a 24-26 °C Maturazione e affinamento: 24 mesi in acciaio, 36 mesi in rovere da 25 hl e parte in barrique, 12 mesi in bottiglia
Caratteristiche organolettiche
Color rosso rubino con riflessi granato.
Elegante e complesso con frutta sottospirito con sentori di prugna e amarene, fiori appassiti, finale speziato di tabacco e cacao.
Avvolgente e vellutato, di elevata eleganza e persistenza
Abbinamenti: selvaggina, cacciagione a pelo, brasati e stufati, tartufo bianco, polenta e ossobuco
Servizio: 18 °C in ballon. Aprire la bottiglia almeno 1 h prima del servizio o usare un decanter.
L'obiettivo è portare avanti con ferma convinzione il lavoro di valorizzazione del vitigno autoctono, la Vernaccia Nera, e di preservare il suo tradizionale appassimento, ancora oggi svolto in modo naturale.
Ai metodi di vinificazione locale, sono stati affiancati l'esperienza di tecnici esterni, sia in vigneto che in cantina, finalizzati ad uno stile di agricoltura attenta e responsabile nei confronti dell'ambiente, dei collaboratori e della comunità locale.
Terre di Serrapetrona
Via Colli 7/8
62020 Serrapetrona (MC) Italia
Tel: +39 0733 908329
Fax: +39 0733 908839
Email: [email protected]
Sito: terrediserrapetrona.it
