Cantore John il Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCG Classico Superiore Biologico di Fattoria Nannì è crudo, arancio, terra. distanza senza misura, righe come impronte, scie corde di chitarra quelle che si lasciano nei viaggi per mare, per terra.

Vicinanza, allora, tra persone che si raggiungono, sono note da ricordare.
Unica aggiunta di anidride solforosa in prefermentazione, 20mg/L totali.

Vigneto Giovanni Piersigilli sud-ovest a 420 mslm, 2,5 ha; 2000/ha, 3x2 Sistema di allevamento: Doppio capovolto Anno di piantumazione: 1967 Geologia del suolo: Presenza di arenaria, argilla-sabbia-limo con strati orizzontali di carbonato di calcio 

Vendemmia manuale in bins
Processo di vinificazione: Raffreddamento in cella per una notte a1/3 gradi centigradi, diraspatura il giorno successivo.
Vinificazione: Fermentazione spontanea in rosso per circa 18 giorni senza controllo della temperatura
Affinamento: battonage in acciaio inox per 6 mesi.
Mano a mano che le stagioni si susseguono Cantore John si completerà al colore imbrunendo la propria tonalità. 

Note organolettiche

Un colore aranciato brillante

Al naso si presenta con leggere sensazioni di uva fresca, albicocca e ginestra in fiore, con un eco di limone candito.

Al gusto ha un buon impatto in termini di struttura tuttavia il sorso è fresco e generoso, persistenza fatta più di sfumature che non di potenza.

Da abbinare con piatti dell’aia in potacchio o in porchetta.