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Mai Sentito! bianco frizzante MARCHE IGT La Staffa

Mai Sentito! bianco frizzante MARCHE IGT La Staffa

Prodotto disponibile
Annata
2021
Quantità
14,20 € iva inclusa 11,68 € iva esclusa Mostra prezzo iva inclusa Mostra prezzo iva esclusa
Tipologia
Vino frizzante naturale
Annata
2021
Uvaggio
Verdicchio 80% Trebbiano 20%
Denominazione
IGT
Gradazione alcolica
11.5 %
Servire a
8-10 °
Formato
0,750 L
Provincia
Ancona
Abbinamenti
Aperitivo o stuzzicherie
Colore
Giallo
Lavorazione
Tecnica "pied de cuve”
Info
Produttore
Recensioni
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Info

L’ultimo vino nato da uve Verdicchio, questa volta con una piccola aggiunta di Trebbiano, è il “Mai Sentito!”.

Vino frizzante rifermentato sui lieviti (metodo ancestrale), si distingue per la grande croccantezza di frutto sostenuta dalla tipica sapidità dei vini aziendali.

Un vino fresco e conviviale, che nella sua immediatezza racconta i tratti salienti del territorio.

Contiene solfiti

 

Zona di produzione: collinare e pedemontana in contrada Castellaretta (circa 442 m. s.l.m.) nel comune di Staffolo.
Il vigneto ha un estensione di circa 1 HA .
Raccolto: 80 q.li di uva per ettaro.
Terreno: di origine calcareo-argilloso

Raccolta: Effettuata manualmente nel periodo ottimale di maturazione.

Affinamento: Dopo la raccolta e la pressatura delle uve , avviene la fermentazione spontanea, con la tecnica del “pied de cuve”; sul finire della fermentazione il vino viene imbottigliato in modo che possa finire la fermentazione in bottiglia e diventare quindi frizzante. Questa parte della fermentazione ha una durata variabile che va da un paio di settimane fino addirittura a 40-50 giorni. Durante questo passaggio il vino rimane in affinamento in cantina , con le bottiglie coriche così da favorire il contatto tra il vino e la sua parte fecciosa. L’affinamento prima della vendita dura almeno 6 mesi. 

Esame organolettico
Colore giallo scarico, velato.
Intenso , molto persistente , fine , fruttato con sentori di lievito, panificazione, finocchietto selvatico.
Secco , acidulo , rinfrescante, abbastanza morbido ; grande persistenza , molto equilibrato , fine.

Abbinamenti gastronomici: L’evoluzione dei caratteri gusto – olfattivi rende questo prodotto adatto a piatti grassi a base di salumi , o qualsiasi pietanza a base di pesce; ottimo come aperitivo.

Produttore
La Staffa

Artigianale, biologico, classico con una forte identità territoriale
Un vino fatto a mano dall’inizio alla fine, scegliendo sempre la strada migliore, senza scorciatoie, l’ unico modo per preservare il territorio e liberarne tutte le potenzialità, diverse e in evoluzione anno dopo anno.

La Staffa
S.S. via Castellaretta 19
60039 Staffolo - Ancona

Recensioni
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