Selva di Sotto riserva particolare La Staffa, un nuovo vino a edizione limitata, Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC, che vuole scrivere pagine belle di uno splendido terroir.
Prima e unica annata prodotta da una vigna meravigliosa, la Castellaretta , Staffolo , Ancona. Altezza media 400 mt. SLM
Terreno: Argilloso/calcareo ; importante la componente salina , alta presenza di carbonato di calcio nel terreno, tipico della zona Castellaretta/Salmagina
Vinificazione: Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono immediatamente portate in pressaia. Qui vengono selezionate e accuratamente divise.
La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox e cemento a temperatura controllata.
La fermentazione è seguita da un affinamento di alcuni mesi sulle fecce fini prima della svinatura finale.
Note organolettiche
Colore giallo dorato
Odore tipico profilo olfattivo disegnato dai tratti fruttati di pesca gialla, nespola e mandorla fresca, fiori di robinia, finocchiella selvatica, fieno e ricca vena minerale con sfumature fumé Sapore il corpo muscoloso è reso agile dall’energica progressione fresco-sapida. Finale di lunga persistenza, giocato sulle note minerali e fruttate
Artigianale, biologico, classico con una forte identità territoriale
Un vino fatto a mano dall’inizio alla fine, scegliendo sempre la strada migliore, senza scorciatoie, l’ unico modo per preservare il territorio e liberarne tutte le potenzialità, diverse e in evoluzione anno dopo anno.
La Staffa
S.S. via Castellaretta 19
60039 Staffolo - Ancona
