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Selva di Sotto riserva particolare La Staffa, un nuovo vino a edizione limitata, Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC, che vuole scrivere pagine belle di uno splendido terroir.
Prima e unica annata prodotta da una vigna meravigliosa, la Castellaretta , Staffolo , Ancona. Altezza media 400 mt. SLM
Terreno: Argilloso/calcareo ; importante la componente salina , alta presenza di carbonato di calcio nel terreno, tipico della zona Castellaretta/Salmagina
Vinificazione: Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono immediatamente portate in pressaia. Qui vengono selezionate e accuratamente divise.
La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox e cemento a temperatura controllata.
La fermentazione è seguita da un affinamento di alcuni mesi sulle fecce fini prima della svinatura finale.
Note organolettiche
Colore giallo dorato
Odore tipico profilo olfattivo disegnato dai tratti fruttati di pesca gialla, nespola e mandorla fresca, fiori di robinia, finocchiella selvatica, fieno e ricca vena minerale con sfumature fumé Sapore il corpo muscoloso è reso agile dall’energica progressione fresco-sapida. Finale di lunga persistenza, giocato sulle note minerali e fruttate
Handwerklich, organisch, klassisch mit einer starken territorialen Identität.
Ein von Anfang bis Ende handgefertigter Wein, der immer den besten Weg wählt, ohne Abkürzungen, der einzige Weg, um das Territorium zu bewahren und sein ganzes Potenzial freizusetzen, das sich von Jahr zu Jahr verändert und weiterentwickelt.
La Staffa
S.S. via Castellaretta 19
60039 Staffolo - Ancona