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Campo delle Oche Integrale della Fattoria San Lorenzo è una versione speciale che viene prodotta solo in Magnum dalla fattoria marchigiana San Lorenzo, da uve Verdicchio 97% e Malvasia 3%, selezionate con cura e lavorate nel rispetto della tradizione.
Coltivazione in biologico e biodinamico
Bottiglia 150 cl in astuccio di cartone singolo - Tappo di sughero - Contiene solfiti
Vigneti: Vigna delle Oche a Montecarotto.
Terreno sabbioso e argilloso a 380 mt. s.l.m. - Esposizione sud-ovest
Vinificazione Uve raccolte tra il 15 e il 25 di ottobre.
La fermentazione con lieviti autoctoni dura per circa 3 mesi, con un 3% di bucce di Malvasia con leggero appassimento in macerazione, poi il vino sosta sugli stessi lieviti per 4 anni durante i quali viene utilizzata la tecnica del batonnage. Per tutto questo tempo il vino sosta in cemento.
Integrale perché "si imbottiglia così come si trova", senza maquillage. Non vengono fatte ne filtrazioni ne chiarificazioni.
Esame organolettico
Fiori bianchi e fiori gialli, frutta fresca, marzapane e cedro, idrocarburi e note minerali.
Pieno e corposo, evoluto e slanciato, sapido e lungo
Abbinamenti: Formaggi di media stagionatura, lasagna bianca, risotti impreziositi da tartufo o curry, coniglio ripieno, rollè di manzo. Si esalta anche con piatti ricchi di pesce.
Vini dallo stile rustico e tradizionale, frutto di antiche pratiche contadine, vini territoriali, ricchi di personalità e carattere: non riconducibili a nessun tipo di omologazione.
"I vini di Natalino Crognaletti hanno un timbro, una sorta di identità propria: sono estranei alle mode e dettati solo dallo spirito libero che lo caratterizza" Guida Slowine 2020
Fattoria San Lorenzo
di Crognaletti Natalino
Via San Lorenzo n. 6
60036 Montecarotto (Ancona)
Tel / Fax: +39 0731 89656
e-mail: [email protected]