BRANDY invecchiato oltre 12 anni, pruro distillato di vino: la base è un vino monovarietale di una sola annata, la 2003.
Il Montepulciano è stato selezionato, raccolto e vinificato appositamente per questa produzione. La materia prima è stata distillata tramite un alambicco discontinuo a bagnomaria in diffusione d’acqua.
Il passare degli anni, l’uso equilibrato delle piccole botti in legno di rovere e la magia del microclima fanno di questo Brandy un prodotto eccezionale.
Lavorazione e affinamento: il Brandy viene distillato partendo da un vino appositamente vinificato per questa produzione. Nel 2004 viene poi posto in invecchiamento in piccoli fusti di rovere Allier di media tostatura, precedentemente utilizzati per l’affinamento di vino Chardonnay. In questi fusti il Brandy rimane fino al 2012 quando viene imbottigliato e successivamente lasciato riposare in bottiglia per altri 3 anni. Finalmente dopo 12 anni dalla raccolta dell’uva, il nostro Brandy è pronto per essere degustato.
Colore ambrato scarico.
Olfatto elegante boisé dai tratti legnoso floreali, con note di vaniglia, spezie dolci e frutta secca.
Gusto sorso caldo e avvolgente, introduce una piacevole tessitura che conquista con un “aroma di affinamento” e morbidezza.
La più antica casa vinicola delle Marche.
Una storia di uomini e di una famiglia, che si identifica nel mondo della produzione vinicola, ricercando l’eccellenza in ogni piccolo gesto.
I vini altro non sono che l’espressione del continuo desiderio di migliorarsi.
Aggiornamento continuo delle tecniche produttive, ma rispetto per i sistemi tradizionali e storici di far vino, fedeltà al valore delle peculiarità che le tradizioni del territorio hanno trasmesso.
Casa vinicola
Gioacchino Garofoli
Cantina: Via Carlo Marx, 123
60022 Castelfidardo (AN)
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