Il tempo, non meno di 60 mesi di sosta sui lieviti, trasforma questa selezione nella migliore espressione della purezza del terroir, del vitigno e della sapiente intuizione dell’uomo.  

L’assenza di “liquer d’expedition” garantisce un profilo degustativo deciso e asciutto, facendo risaltare la piacevole sapidità del finale.

Uno spumante puro, prodotto in quantità limitata e solo nelle annate migliori.

Zona d’origine colline dei Castelli di Jesi nell’area definita Classica dal disciplinare.
Terreno di medio impasto.

Resa per ettaro 90 q

Spumantizzazione metodo classico con sosta sui lieviti molto prolungata.

Esame organolettico

Aspetto spuma bianca, fine e cremosa con perlage sottile e persistente.

Colore giallo paglierino, brillante con delicati riflessi verdi.

Profumo molto intenso, floreale, elegante e di grande persistenza.

Sapore secco, di morbida struttura, ricco di sapidità e grande personalità.

Consumo fino a tre anni successivi la sboccatura.

Abbinamenti la sua grande personalità ne favorisce l’abbinamento a tutto pasto, specialmente con il pesce e i crostacei.

Una selezione di piccoli capolavori di pura “sartoria” vinicola. Dalla prima bollicina marchigiana nata da vitigno autoctono e datata 1954, tante sono state le evoluzioni, tenendo a mente un solo e unico obiettivo: regalare il meglio a quanti credono che il lusso sia anzitutto il piacere di stare insieme.