La selezione delle migliori uve e la resa in vigna volutamente tenuta bassa conferiscono al vino Grosso Agontano, della Cantina Gioacchino Garofoli una grande struttura.
Matura da uno a due anni in piccoli fusti di rovere e quasi altrettanti in bottiglia prima diessere posto al consumo. L’importante carattere del vino e i profumi di marasca tipici del Rosso Conero, si fondono armoniosamente con quelli del legno.

Zona d’origine: vigneti di proprietà nelle località di Piancarda e Paterno, comune di Ancona
Terreno: medio impasto, ricco di calcare
Resa per ettaro: 60 q.li

Vinificazione: lavorazione diraspatura e pigiatura delle uve, fermentazione con macerazione sulle bucce per 10-15 giorni, svinatura e fermentazione malolattica
Affinamento maturazione per 18 mesi in barriques e oltre 12 mesi in bottiglia

Caratteristiche organolettiche
Colore intenso, profondo, di tonalità rubino scuro tendente al granato
Profumo intenso con un gusto complesso di frutti rosso maturi su cui prevale la marasca fusa alla delicata speziatura ed alla nota vanigliata del legno
Sapore sapido, morbido, caldo e vellutato; ripropone piacevolmente sensazioni di confettura e radice di liquirizia, grande a persistenza

Consumo: se ben conservato, può invecchiare fino a 10 anni e più, nelle annate eccezionali

Abbinamenti: si abbina perfettamente con carni alla brace, selvaggina e formaggi di grande stagionatura