Grappa GROSSO AGONTANO distillato di vinaccia di Montepulciano invecchiato in fusti di rovere
La qualità della materia prima, unita al metodo molto accurato di lavorazione, conferiscono al prodotto caratteristiche uniche. È rotonda, morbida e delicata.
Lavorazione: le vinacce selezionate vengono stoccate in contenitori da 50/400 Kg e distillate entro 8-10 giorni. La distillazione avviene in modo tradizionale in alambicco discontinuo a bagnomaria, in diffusione d’acqua. La peculiarità di questo tipo di impianto è quella di consentire una distillazione lenta che permette un frazionamento accurato dei vapori alcolici.
La separazione oculata delle parti eteree di testa dagli oli di flemma consente di ottenere un “cuore” al massimo della finezza.
La conduzione manuale dell’impianto di distillazione subordina il risultato finale sia alla qualità e freschezza delle materie prime sia all’abilità dell’operatore.
Affinamento: la grappa a gradazione alcolica di 70-80% vol. viene invecchiata in fusti di rovere per 18 mesi circa, poi diluita con acqua minerale per diminuirne la gradazione.
Note organolettiche
Colore giallo ambrato.
Profumo gradevolmente aromatico tipico del vitigno di origine.
Sapore morbido e delicato ma deciso allo stesso tempo.
La più antica casa vinicola delle Marche.
Una storia di uomini e di una famiglia, che si identifica nel mondo della produzione vinicola, ricercando l’eccellenza in ogni piccolo gesto.
I vini altro non sono che l’espressione del continuo desiderio di migliorarsi.
Aggiornamento continuo delle tecniche produttive, ma rispetto per i sistemi tradizionali e storici di far vino, fedeltà al valore delle peculiarità che le tradizioni del territorio hanno trasmesso.
Casa vinicola
Gioacchino Garofoli
Cantina: Via Carlo Marx, 123
60022 Castelfidardo (AN)
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